Domaine Philippe Charlopin-Parizot
Gevrey-Chambertin "La Justice" 2022
Signatur-Terroir
Klimat „La Justice“, einer der berühmtesten Lagen von Gevrey-Chambertin, der den Charakter der Village-Appellation besonders klar und rassig ausdrückt.
Ausbau haute couture
Parzellenweise Vinifikation und sorgfältiger Ausbau im Eichenfass für eine edle Komplexität, ohne Frucht und Terroir je zu überdecken.
Jung zugänglich, lagerfähig
Bereits nach dem Karaffieren beeindruckend großzügig; dieser 2022er wird sich über mehr als ein Jahrzehnt harmonisch entfalten und an Trüffel- und Edelkrautwürze gewinnen.
Kraft und Finesse aus Kieselboden
Rubinrote Tiefe, seidige Spannung, salziges Finale
2022
Ein Gevrey-Chambertin Village von magistraler Finesse, in dem die Präzision von Charlopin die seidige Tiefe des Jahrgangs 2022 vollendet zur Geltung bringt.
Gevrey-Chambertin "La Justice" 2022
Domaine Philippe Charlopin-Parizot
Herkunft :
France - - Gevrey-Chambertin AC
Rebsorten :
100% Pinot Noir
Vinifikation :
Sorgfältige, parzellenweise Vinifikation. Im Jahrgang 2022 wurden die Trauben bei voller Reife gelesen und ohne Chaptalisation nach den traditionellen Verfahren des Weinguts vinifiziert: langsame Gärphasen mit moderaten Umpumpen, um Feinheit der Textur und Reinheit der Frucht zu bewahren. Die Vinifikation wird vom Weingut als „präzise und fruchtschonend“ beschrieben.
Ausbau :
Sorgfältiger Ausbau in Eichenfässern über mehr als ein Jahr. Neue oder nahezu neue Barriques werden maßvoll eingesetzt, um Komplexität, Struktur und aromatische Tiefe zu bringen, ohne den Ausdruck des Terroirs von „La Justice“ zu überdecken oder zu verfälschen.
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2024 - 2035
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2037
Farbe :
Leuchtendes Rubinrot mit granatroten Reflexen.
Nase :
Rote und schwarze Früchte (Schattenmorelle, Brombeere, Cassis), feine Gewürze, dezente florale Note und ein Hauch Lakritz.
Gaumen :
Saftig-eleganter Gaumen mit großzügiger Fülle, samtigen, reifen Tanninen, langem, mineralisch geprägtem Finale mit diskreter Salzigkeit.
Speiseempfehlungen :
Gebratene Taube mit Pfifferlingen, Kalbskotelett vom Bauernhof mit Jus-Reduktion, Gegrilltes Rinderfilet mit Selleriepüree, Trüffel-Risotto mit schwarzem Trüffel, Gereifte Käsespezialitäten aus dem Burgund (Époisses, Ami du Chambertin)